Se tiene en agua, bastante tiempo, la verdura picada; se lava luego en dos o tres aguas, para escurrirla y ponerla en una cazuela con sal, manteca, salchichas, chorizo y tocino de pecho.

Se ponen a fuego muy lento, dejándolas cocer cinco o seis horas, sirviéndolas en una fuente y adornadas con las carnes cocidas con ellas.