Se lava bien y hace pedazos la berza para cocerla en puchero o cacerola con un buen trozo de jamón; una zanahoria y una cebolla; se le añade también una cucharada de manteca de cerdo y un poco de caldo del cocido, que no la cubra del todo.

Se deja cocer a fuego suave por espacio de dos o tres horas, con la cacerola o puchero muy tapados. Cuando está cocida se aparta la cebolla y zanahoria y se le pone a la verdura un poco de harina, frita en manteca, para servirla con el jamón picado.