En una sartén con aceite se fríe cebolla, tomates y pimientos colorados. Cuando esto esté frito, se echan las almejas, se les da unas vueltas para que se abran, se les pone agua, se les deja dar un hervor y se prueban para sazonarlas.

Estando hirviendo el caldo, se le pone el arroz que parezca, se le machacan ajos, perejil, pimienta negra y azafrán, se deshace este machacado con agua, vertiéndolo sobre el arroz.

Así que esté el arroz casi cocido, se espolvorea con una chispa de pimienta negra y azafrán molido, agregándole, puestas por encima, unas tiras de pimientos encarnados y asados.