Se fríe pimiento y tomate, se da con esto una vuelta a las almejas que estarán bien lavadas; se deja que se abran, y agregándolas un poquito de bacalao, lavado también.

Se añade el arroz, dándole dos o tres vueltas en la cazuela y poniéndole el agua necesaria; se deja cocer, así, guisándolo con ajo y pimienta negra machacados.