GEOGRAFIA ECONOMICA – Granjas y productos lácteos
EN AMERICA DEL SUR
Lo mismo ha ocurrido en el Brasil meridional, Uruguay, Argentina y Chile, donde el consumo
de leche se ha ido generalizando y la granja ha ido adquiriendo contornos de industria
permanente y próspera. El establecimiento de fábricas de leche condensada por empresas
europeas ha estimulado la especialización y ha dado estabilidad a una producción antes
descuidada e insegura. Hoy día la Argentina cuenta ya por encima de tres millones de vacas
lecheras, contra 27 millones que hay en los Estados Unidos, proporción equivalente a la
diferencia de las respectivas poblaciones. En el Uruguay y en Chile, la importación de buenos
reproductores y de vacas de gran capacidad de producción ha mejorado mucho las perspectivas
y la producción va en aumento. La zona centro-sur de Chile se prestaría mucho para esta clase
de industria, pero la composición social del país no ha de permitir, por ahora, que la granja se
explote familiarmente como en casi todos los países de Europa.
