BIOLOGÍA - La gran asociación nutritiva
LOS PRÓTIDOS
La carne, los huevos y leche son los alimentos más ricos en prótidos, aunque ciertos vegetales,
como las judías, también contienen cierta cantidad de ellos.
Los animales herbívoros, como el buey, fabrican los prótidos de su propio organismo a partir
de los prótidos y glúcidos vegetales.
Los prótidos son, por excelencia, los alimentos arquitectónicos que integran las nuevas células
de nuestro organismo. Su exceso es quemado también para producir energía, y los residuos
que dejan son, además de agua y anhídrido carbónico, compuestos relativamente simples que
contienen nitrógeno, el más importante de los cuales es la urea, eliminada por el riñón.
