GANADERIA - Caprinos
Carecen los caprinos de la significación económica asignada a los ovinos y bovinos, dado que su
número es notablemente inferior y su distribución geográfica corresponde a los continentes,
países o zonas menos favorecidos por la naturaleza.
La mayor difusión de esta especie se ha verificado en los pueblos de influencia mahometana,
árabe o de color negro, en los que la cabra reemplaza a las otras especies como elemento
económico-social. Su perfeccionamiento ha alcanzado los mejores resultados en los Estados
Unidos y en algunos países europeos.
CLASIFICACION DE LAS RAZAS
Según su origen geográfico, se pueden establecer tres grupos:
a) EUROPEO O ALPINO, que incluye razas eminentemente lecheras y otras productoras de
carne, de Suiza, Alemania, Austria, Hungría, Italia, etc.
b) ASIATICO, con razas notables por su producción de pieles y pelos.
c) AFRICANO.
RAZAS EUROPEAS
SAANEN. — Originaria del Alto Simmenthal (Suiza), es la cabra de pelaje
blanco; cabeza
pequeña, orejas finas, ligeramente caídas; cuerpo bien desarrollado; miembros largos; mamas
voluminosas. La producción anual de leche oscila entre 700 y 800 kilos.
GAMUZADA DE LOS ALPES. — Difundida en Suiza, norte de Italia, sudoeste de Alemania,
etc.; talla mediana (hasta 0,85 mts.); pelaje de color gamuza; pelo semilargo; muy rústica; buena
lechera.
TOGGENBURG. — Originaria del valle de ese nombre (Suiza), por cruzamiento de Saanen con
Gamuzada; talla mediana;
pelaje bayo claro; rústica y prolífica; buena productora de leche y
carne.
VALENCIANA. — De las zonas altas y frías de los Alpes; talla mediana; pelaje negro en la parte
anterior del cuerpo y blanco la posterior; pelos largos; con cuernos; muy resistente, fuerte y
buena lechera.
MURCIANA. — Originaria de España, de talla pequeña (hasta 0,70 mts.), de aspecto noble y
fino; pelaje alazán tostado y dorado; pelo corto, fino, sedoso y brillante; produce leche con sabor
a almendras.
RAZAS ASIATICAS
ANGORA. — De Asia Menor; talla pequeña (0,50 a 0,60 mts.); ambos sexos con cuernos; pelos
muy largos, rizados y de color blanco brillante, muy apreciados; el vellón pesa de 700 a 800
gramos.
CACHEMIRA. — De los valles de ese nombre y del Himalaya; talla algo mayor que la Angora;
sin cuernos; vellón compuesto de pelo y lanilla muy fina, de color blanco o café con leche; muy
rústica.
MAMBRINTA. O SIRIA. — Muy característica por sus orejas enormes; sin cuernos; colores
variados; pelo largo; muy rústica y buena lechera (800 kilos anuales).
RAZAS AFRICANAS
NUBIANA O NUBLA. — Del norte de Africa; talla mediana; pelaje de variados colores; pelo
corto, fino y brillante; muy fecunda y muy buena lechera.
MALTESA. — Originaria de la isla de Malta, desciende de la Nubiana; se cría en el sur de Italia
y en Sicilia; variados colores; pelo muy largo y fino; mamas sumamente desarrolladas;
suministran de 4 a 5 litros diarios de leche.
