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DIETETICA Y ALIMENTACION - Los alimentos
EL YODO
Indispensable para el funcionamiento de la glándula tiroides, cuando su escasez en los
alimentos y el agua es muy acentuada, contribuye seguramente a la aparición de
perturbaciones como el bocio, o sea, el aumento de tamaño de la tiroides, que puede llegar a
proporciones monstruosas. Estas perturbaciones ocurren en ciertas regiones en forma
endémica, a veces acompañadas de cretinismo. La adición de yodo a los alimentos,
incorporado a la sal de cocina, tiene influencia favorable.
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