AGRICULTURA - Hortalizas
PIMIENTO
Existen 2 grupos de pimientos: dulces y picantes.
Son originarios de América y Asia.
CLIMA Y SUELO. Los climas cálidos y templados le son favorables. En lo referente a suelo,
prefieren los sueltos, frescos, de buena fertilidad.
SIEMBRA. Se prepararán almácigas de forma tal que estén a cubierto de las heladas. Cuando
las plantitas alcanzan 10 a 15 centímetros de altura y no existan peligros de heladas, se efectúa
el trasplante.
El semillero se prepara con un mes de anticipación, dejando la tierra bien pulverizada en
canteros de más o menos 20 centímetros de alto. La semilla se riega o distribuye
espaciadamente en surquitos que se hacen en el cantero. Se efectúan riegos 2 veces al día, si
no hay lluvias; bien temprano en la mañana o a la caída del sol. Después de los .15 días, se
riega una sola vez. Para .evitar la enfermedad llamada "ojo de gallo", fumíguese el semillero
una vez a la semana con caldo bordelés.
PLANTACION. En tierra bien preparada se abren surcos distanciados 40 ó 50 centímetros y
dentro de ellos se depositan las plantitas a 40 centímetros una de otra.
CUIDADOS DEL CULTIVO. Cuando las plantas tengan 30 centímetros de altura, se les
arrimará tierra.
Cultívese la plantación con un cultivador de los llamados "arañitas" y complétese el trabajo de
aporque con una azada. Si no se tiene cultivador y el plantío es pequeño, puede usarse la
azada solamente.
El pimiento requiere riegos: 2 ó 3 a la semana. Se pueden usar regaderas o regar por el surco.
ABONOS. El abono más recomendable es el de fórmula 488, o sea 4% de nitrógeno amoniacal,
8% de ácido fosfórico y 8% de potasa.
COSECHA. Entre los 90 y 100 días se procede a separar los pimientos utilizando tijeras.
Se cosecha verde, a no ser el morrón, para preparar conserva o el ají para condimento.
Para la exportación se clasifica por tamaño, variedad y calidad.
ENFERMEDADES. Cercosporiosis: las hojas presentan manchas oscuras. Ataca a casi toda la
planta. Se harán pulverizaciones de caldo bordelés al 1%.
Tizón o mildew: Se manifiesta por manchas en las hojas. Antracnosis: los frutos se pudren. En
este caso como en el anterior surten electo las pulverizaciones con caldo bordelés al 1%.
APLICACIONES. Aparte de la utilización como condimento o su aprovechamiento directo, se
utilizan los pimientos en la preparación del conocido "pimentón".
