AGRICULTURA - Frutales
AGUACATES O PALTAS
La importancia económica del aguacate es cada día mayor, por su valor alimenticio.
TERRENO.
No es muy exigente en terreno. Ahora bien, en las tierras de subsuelo muy
arcilloso, donde la humedad se mantiene demasiado, se pudren las raíces. Es frecuente el caso
de plantas de aguacate que se desarrollan bien hasta los cuatro o cinco años, y a partir de esa
edad languidecen o mueren, porque sus raíces principales llegan a la zona húmeda. En todo
caso, el terreno debe tener buen desagüe.
DISTANCIA CONVENIENTE. La siembra debe hacerse en cuadro, colocando las plantas de 9
a 10 metros unas de otras. La tendencia es sembrar más cerca de lo que indicamos; pero hay
que darse cuenta de que los aguacates son árboles corpulentos que necesitan espacio.
HOYOS Y MANERA DE PLANTAR. Como en los citrus.
VARIEDADES. Todas las variedades de aguacates proceden de tres tipos principales o razas,
que son: "Antillano", que es de cáscara lisa y forma más o menos aperada; "Guatemalteco", de
cáscara áspera y rugosa, más o menos redondo, y "Mexicano", de cáscara lisa, muy pequeño y
de forma más o menos ovalada.
En realidad, el número de variedades de aguacate que existe en los países donde este fruto se
cultiva es incalculable, pues se han hecho muchos injertos ocasionales, aprovechando
condiciones ventajosas de plantas aisladas pertenecientes a cualquiera de los tres grandes
grupos o razas de que hemos hablado.
Se ha podido observar que en aquellas plantaciones de aguacate fomentadas a base de una
sola variedad, la producción se va haciendo más limitada con el tiempo, debido a dificultades
en la fecundación de las flores.
Desde este punto de vista, y también por la conveniencia de tener distintos tipos y
variedades, de acuerdo con las necesidades de los mercados, en una plantación deben
escogerse diferentes variedades para formarla.
SEMILLEROS. Utilizar tierra bien desterronada, suelta, mezclada con abono de establo muy
podrido, y levantar canteros. La semilla, que debe ser de aguacate criollo, se coloca a muy
poca profundidad, de manera que quede fuera de la tierra una tercera parte.
La propagación por semilla sólo debe interesar a los que quieran injertar usándolos como
patrón, pues el aguacate es uno de los frutos que más degenera cuando se multiplica por
semilla.
INJERTO.
El injerto de escudete, descrito en los citrus, puede considerarse como el más
práctico.
Le sigue en orden de conveniencia el de chapa, especial para el aguacate.
Se saca de la planta que queremos reproducir un pedazo en forma de chapa, como de dos
dedos de alto por dedo y medio de ancho, quedando la yema en el centro. Entonces al patrón
se le saca un pedazo de la corteza exactamente igual en tamaño y se pone en su lugar la chapa
con la yema, amarrándolo ligeramente con rafia o tela encerada.
