Receta Carlota de manzana


Receta( Carlota de manzana ) Ingredientes:

  • 200 gr. de bizcochos de soletilla,
  • 1 kg. de manzanas reineta,
  • 60 gr. de mantequilla o margarina,
  • 80 gr. de azúcar,
  • 1 cucharada de canela,
  • 50 gr. de pasas,
  • 80 gr. de nueces,
  • 100 gr. de confitura de albaricoque,
  • 2 copas de ron,
  • 1 vaso de leche.
    Ingredientes para la crema:
  • 1 dl. de leche,
  • 1 yema de huevo,
  • corteza de limón,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 1 cucharada de harina.
    Preparacion: Poner las pasas en remojo en agua tibia.

    Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en trocitos. Ponerlas en una cacerola con la mantequilla y cocerlas hasta hacerlas compota.

    Agregar el azúcar, la canela, la mitad de las nueces y las pasas remojadas. Cocer a fuego fuerte.

    Añadir la confitura, mezclar y dejar enfriar completamente.
    Mezclar en un cuenco el ron con la leche, remojar los bizcochos de soletilla y cubrir un molde con ellos. Reservar algunos de los bizcochos.

    Llenar el molde con la mezcla de manzanas y taparlo con el resto de los bizcochos.

    Meter en la nevera, poniéndole algo encima, presionando la carlota, y dejarla hasta el momento de volcarla en una fuente para serv



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