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Receta Carlota de fresas
Receta( Carlota de fresas )24 bizcochos de soletilla, Para la crema de vainilla: 7 hojas de gelatina, 1 vaina de vainilla, 1/4 de litro de leche, 3 yemas, 120 g de azúcar, 3 dl. de nata, Para la crema de fresa: 500 gr. de fresas, El zumo de 1/2 limón, 7 hojas de gelatina, 300 gr. de azúcar, 6 dl de nata, Para la salsa: 500 gr. de fresas, Zumo de limón, 250 gr. de azúcar glas. Para adornar: 250 gr. de fresas, hierbabuena, 1/4 de litro de nata montada.
Preparacion: Para la crema de vainilla, ablandar la gelatina con 2 cucharadas de agua fría. Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta. Batir las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen, agregar la leche caliente poco a poco. Llevar de nuevo a fuego suave y remover. Retirar cuando espese. Desleír la gelatina en la crema, enfriar y cuando empiece a cuajar, añadir la nata montada.Para la crema de fresas, triturar las fresas y mezclar con el azúcar. Calentar un poco de puré y desleír la gelatina, añadir el zumo de limón y enfriar. Montar la nata y agregar al puré cuando tome cuerpo. Forrar un molde de paredes altas con los bizcochos. Echar la crema de vainilla y dejar enfriar en la nevera una hora y media. Agregar la crema de f | |