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Receta Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja.
Receta( Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja. ) Ingredientes:200 gr. de harina integral, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 175 gr. de azúcar moreno, 2 huevos, 150 ml. de aceite de girasol, la ralladura de una piel de naranja, 200 gr. de zanahorias ralladas, 110 gr. de pasas de Corinto, 50 gr. de coco rallado, 50 gr. de nueces picada. Para el glaseado: el zumo de una naranja, 1 cucharada de zumo de limón, 75 gr. de azúcar moreno.
Preparacion: Precalentar el horno a 150º C. Untar un molde de cake con un poco de aceite y forrarlo con papel vegetal, debiendo sobresalir bastante. Untar el papel, también, con aceite. Poner la harina y el bicarbonato en un cuenco. En otro cuenco, poner el azúcar, los huevos y el aceite y batir hasta conseguir una crema lisa. Añadir la harina con el bicarbonato, poco a poco, y la ralladura de naranja, así como las zanahorias, las pasas, el coco y las nueces y mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 1 3/4 a dos horas, aproxim | |