Enharina la base donde vayas a trabajar con el hojaldre, y con el rodillo vete amasando el hojaldre hasta que te quede una lámina bastante fina. Separa la lámina en dos partes.En un molde, no demasiado profundo y que hayas impregnado con mantequilla previamente, colocas con cuidado la lámina de hojaldre, dejando que caiga por fuera del molde y que el centro quede bien cubierto.
Ahora pela las manzanas y corta las reinetas en gajos muy finos. Vete colocando los gajos formando una circunferencia y ocupando toda la base del hojaldre. Cuando esté cubierto por la manzana, espolvorea con azúcar y canela.
Para la segunda capa de manzana, repite la misma operación espolvoreando al final de nuevo con azúcar y canela.
Cuando hayas concluido, pon el zumo de limón y cubre la tarta con la segunda lámina de hojaldre.
Humedece el borde del hojaldre con un poco de agua para que pegue bien y vete apretando c