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Receta Rape sabe a poco
Receta( Rape sabe a poco ) Ingredientes:1 cola de rape de unos 500 gr. (sirve congelada pero, si es así, echarle menos agua de la indicada para su cocción), 2 patatas medianas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 hoja de laurel, trocitos de limón (1/4 de pieza), 2 ajos y una ramita de perejil, 7 u 8 granos de pimienta negra, una cucharadita de sal, aceite, azafrán y agua.
Preparacion: Se preparar todo en crudo (cocina mediterránea cómoda y sana): En una cazuela de barro (si se tiene, sirve cualquier otra también) se pone una capa de lonchas de patata de aproximadamente un centímetro, después otra de rape a rodajas, después otra de patatas, después otra de cebolla y después otra de tomate. Se añaden las bolitas de pimienta, la hoja de laurel, los trocitos de limón, la sal, se riega con un buen chorro de aceite de oliva y se le echa agua hasta CASI cubrirlo. Se pone la cazuela al fuego y cuando empieza a hervir se reduce al mínimo. Cuando las patatas estén tiernas se le echa el majado de ajo y perejil y después de 2 ó 3 minutos ya está para chuparse los dedos. | |