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Receta Rabo encendido
Receta( Rabo encendido ) Ingredientes para 4 personas:1Kg. de rabo de buey, 2 cebollas, perejil, 2 dientes de ajo, 4 zanahorias, 1 pimienta roja picante, 1/2 pimiento verde, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal (la cucharita que se usa para el té), 5 tomates, 1 cucharada de alcaparras, 2 dl. de vino blanco, 1 dl. de agua.
Preparacion: Pica las cebollas, el perejil y el ajo. Pica la pimienta roja picante en forma de anillos finos. En una olla pon a freír los pedazos de rabo de buey con el aceite caliente. Cuando el rabo de buey haya tenido un color bronceado echa la cebolla, la pimienta roja picante y el ajo. Freír todo un momentico y luego echa la sal, pimienta picante molida, tomate, alcaparra y el vino. Déjalo cocinar durante 15 minutos, luego, echa el agua.Después hay que dejar que se cocine una hora y media (echa un poquito de agua en caso de que sea necesario). Deje que se cocine hasta que la carne esté oscura. Cuando la carne empieza a estar lista hay que echar la zanahoria cortada en cuadritos y dejar que se cocine sin que la zanahoria se d | |