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Receta Pure de berenjenas (egg plant)
Receta( Puré de berenjenas (egg plant) ) Ingredientes para 4 personas:2 o 3 berenjenas, 1/2 cebolla pequeña (opcional), 2 tomates pequeños, 1 0 2 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva o mas si es necesario, un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta molida al gusto.
Preparacion: Precaliente el grill o el horno a 400ºF (200ºC) .Lave las berenjenas y colóquelas bajo el grill o en el horno caliente, déjelas cocer hasta que las pieles se hayan ennegrecido y la parte interior este ablandose ( unos 20 minutos son el tamaño) luego déles la vuelta y termínelas de asar hasta que estén completamente blandas. Mientras pele la cebolla si la utiliza y píquela finamente, pele y corte los tomates, pele el diente de ajo y tritúrelo hasta lograr una pasta fina. Una vez asadas las berenjenas y cuando se hayan enfriado un poco, ábralas por la mitad y con una cucharita, saque la carne y pásela a una tabla, utilizando de la cucharadita para raspar las pieles. Corte finamente la pulpa y colóquela en un cuenco. Incorpore la cebolla, los tomates, ajos y agregando aceite, como si estuviera preparando una mayonesa. Pruebe la mezcla y agregue algunas gotas de jugo de limón, mas ajo y sal y pimienta si fuera | |