Receta Puding de verduras

Receta( Puding de verduras ) Ingredientes para 6 personas:

1 kg. de verduras troceadas (tendremos que poner no menos de 4 clases de verduras, a excepción de lombarda, remolacha y pimiento),

1 cebolla,

2 dientes de ajo,

4 huevos,

Sal,

1 hierba a elegir,

1 especia a elegir,

Aceite de oliva.
Preparacion: Cocemos las verduras al vapor.
Preparamos un sofrito con la cebolla y los ajos picaditos.
En un bol, mezclamos las verduras (muy bien escurriditas, sin nada de agua), el sofrito, los huevos batidos, el sal, la hierba y la especia.
Colocamos la mezcla en un molde rectangular untado con mantequilla y pan rallado.
Lo colocamos en el horno: 15 minutos a potencia fuerte y 30 minutos a potencia media.
Cuando esté frío el puding, lo desmoldamos y partimos.
Lo servimos acompañado de salsa de tomate caliente.

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