Método: Los macarrones o caracoles se cuecen a parte en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite, dejándolos al dente. En una olla alta con agua abundante con sal se pone a cocer así como un plato sopero de patatas cortadas en lascas junto con las hortalizas cortadas menudas (poniéndolas a cocer primero las mas duras y luego las mas blandas)... y al poco del hervor se añaden unas cucharadas soperas de arroz. Aparte se prepara el sofrito para guisos (receta) y ya listo se añade el sofrito a la olla, junto con el pescado crudo (troceado y sin piel ni espinas) y un par de puñados de gambas y almejas crudas.... dejándolo cocer otro poco hasta que este en su punto.