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Receta Porotos con Riendas
Receta( Porotos con Riendas ) Ingredientes para 8 personas:Un kg. de porotos (alubias), Medio kg. de zapallo (calabaza amarilla), 125 gr. de manteca, Dos cebollas, Tres tomates, Tres dientes de ajo, Una cucharada de ají de color (pimentón rojo o páprika), Medio paquete de spaghettis (aproximadamente 200 gr.), Un cubito de caldo de gallina, Sal, comino.
Preparacion: Poner a remojo los porotos durante doce horas. Lavarlos y cocerlos en agua hirviendo (que cubra los porotos una vez y media su volumen) durante unos 45 minutos.Cuando estén casi cocidos, se les agrega el zapallo cortado en cubitos y se continúa cociendo durante veinte minutos. Deshacer en una sartén la manteca y freír la cebolla picada fina, los tomates picados, el ajo picado y el ají de color. Aliñar con sal, comino, un cubo de caldo de gallina y, si se quiere, con bacon. Cuando los ingredientes estén homogéneos se agrega esta crema a los porotos junto con los spaghettis. Se mantiene el fuego hasta que los spaghettis estén cocidos. | |