Receta Pollo relleno a la italiana


Receta( Pollo relleno a la italiana ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo de 1500 gr.,
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 1 ramita de apio,
  • 1 patata,
  • 1 ramita de perejil,
  • 1 cucharada sopera de sal gruesa,
  • 100 gr. de ternera picada,
  • 50 gr. de salchichas frescas,
  • 100 gr. de paté de ave,
  • 200 gr. de mortadela,
  • 50 gr. de queso rallado,
  • 2 huevos,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • 250 ml. de salsa bechamel,
  • un poco de pan rallado,
  • nuez moscada,
  • pimienta,
  • sal.
    Preparacion: Vaciar el pollo y quitar el máximo de grasa. Cocer el pollo con las verduras en una olla con agua y la sal. Dejar durante 2 horas.

    En un bol, poner la carne picada, la carne de las salchichas, el paté de ave, la mortadela, el queso y el perejil picado. Mezclar y sazonar. Añadir los huevo, el pan rallado y mezclar de nuevo.
    Sacar el pollo, una vez cocido, y partirlo por la mitad en sentido longitudinal sin llegar a cortar la parte de la columna vertebral. Sacar todos lo quesos que se pueda de la parte de la pechuga.
    Poner un poco de bechamel a la carne picada y mezclar. Con esta mezcla rellenar la cavidad del pollo. Poner en una fuente para horno engrasada el pollo y dejar cocer el relleno. Una vez coc



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