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Receta Pollo al Estragon
Receta( Pollo al Estragón ) Ingredientes 4 personas:25 gr. de mantequilla. 2 lonchas de tocino. 2 cebollas. 2 zanahorias. 4 trozos de pollo. 1 cucharadita de fécula de maíz. 50 gr. de hígados de pollo. 3 ramitas de estragón. 1 1/4 tazas de caldo de pollo. 1 cucharada de jerez dulce. sal y pimienta negra molida.
Preparacion: Las cebollas y las zanahorias se cortan en rebanadas, el tocino se debe picar. En una sartén, derretir la mantequilla, añadir el tocino, las cebollas y zanahorias. Cocinar por unos minutos y apartarlas. Aparte, dorar los trozos de pollo por ambos lados y colocarlas en una olla. Finalmente, dorar los hígados de pollo y agregarlos alrededor del pollo. Añadir el estragón, el caldo, el jerez, sal y pimienta, tapar y meter al horno. Verter la salsa en otro recipiente, espesar con la fécula de maíz y verter de nuevo sobre el pollo.Una vez horneado, servir decorando con ramitas de estragón fresco. | |