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Receta Pollo Borracho
Receta( Pollo Borracho ) Ingredientes para 4 personas:1 pollo, 1 botella vino blanco (ordinario), 1/2 vaso coñac, 1 cebolla o 2 chalotas, 1 cucharada mantequilla o aceite pimienta, sal, ají, jugo de 1 limón.
Preparacion: El pollo lavado y limpio se restriega con sal, Jugo de limón, y mantequilla o aceite. Coloca en el interior la cebolla o las chalotas. Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa. El caldo se cuela, coloca pimienta y ají, que quede una salsa clara (no se pone harina) y picante. Se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, coloca el coñac y hierve a fuego lento.Sirve el caldo separado. | |