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Receta Pio Nono
Receta( Pío Nono ) Ingredientes:30 huevos ( 1500 gr.), 300 gr. de azúcar, 300 gr. de harina (floja), 30 gr. de miel, esencia de vainilla.
Preparacion: Preparar el horno a unos 230 º C. Engrasar latas y forrar con papel apergaminado o desmoldante en forma prolija. Todo esto debe estar a punto al momento que este listo el batido. Batir huevos, azúcar, miel y esencia hasta lograr el montado completo sin sobrebatir . Mezclar con mucho cuidado y de forma envolvente la harina, la cual habrá sido tamizada previamente, hasta integrar al batido de huevos y no mas. Extender en las bandejas forradas lo mas parejo posible en toda su extensión dando un espesor aproximadamente. de 7 mm (esto puede variar según criterio y uso ). Hornear a la temperatura indicada inmediatamente sin perder nada de tiempo hasta que las planchas tomen un color dorado rojizo atractivo. | |