Receta Pintada con col


Receta( Pintada con col ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pintada de 1200 gr.
  • 1 buena loncha de tocino,
  • 300 gr. de bacon en dos lonchas,
  • 1 repollo,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • caldo,
  • sal,
  • pimienta.
    Preparacion: Sazonar la pintada por dentro y por fuera con sal y pimienta. Colocar sobre la pechuga la loncha de tocino, sujetándolo con hilo de cocina. Poner la pintada al horno para que se vaya asando. Cortar el repollo en 4 trozos y cocerlo durante 10 minutos en agua hirviendo. Escurrirlo y quitar las hojas más duras. Cortar el bacon en dados pequeños, ponerlo en la cacerola con la mantequilla, sobre el fuego, dorarla. Retirarla. Echar en la grasa el repollo cortado a tiras, sazonar y rehogar hasta que esté blando. Agregar el bacon, y cocer unos minutos.

    Servir en una bandeja con la col debajo cubriendo la bandeja y la pintada encima, rociada con el jugo de la cocción para que se mezcle con la col.



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