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Receta Pintada asada con nabos y salsa bordolesa
Receta( Pintada asada con nabos y salsa bordolesa ) Ingredientes para 6 personas:2 pintadas de 900 gr., 1 kg. de nabos, 1 copa de brandy, Sal y pimienta en grano aplastada, Salsa bordalesa (Ver salsa bordalesa en salsas calientes).
Preparacion: Una vez desprovistas las pintadas de despojos, se sazonan con sal y pimienta y se introducen a horno fuerte durante unos 20 minutos; ya asadas se saca y se reservan calientes. De la cazuela donde las hemos asado, se quita toda la grasa se flamea con coņac, se aņade los nabos troceados ya cocidos y se vierte la salsa bordolesa que tendremos reservada, dejando cocer.En una fuente se colocan las pintadas ya trinchadas, los nabos a un lado y se napa todo ello con la salsa bordolesa. | |