Limpiamos el calamar y lo troceamos.En una sartén ponemos un poco de cebolla muy fina picada dejamos pochar.
Añadimos los calamares con un poco de vino blanco y dejamos que se hagan. Cuando están tiernos les añado huevo duro muy picado de un par de minutos al fuego.
Cuando esta fría la pasta los relleno y coloco en una cazuela que se pueda poner al fuego.
Los acompaño con una salsa de calamar.
Salsa de calamar: Se pone a cocer unas verduras. puerro, zanahoria, cebolla, calabacín.
Cuando este todo cocido se pasa por la batidora y el chino. A esa salsa le añado la tinta de los calamares.
Se añade la salsa a los pimientos y se deja que se hagan unos cinco minutos a fuego bajo.