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Receta Pimientos rellenos de arroz (2)
Receta( Pimientos rellenos de arroz ) Ingredientes para 4 personas:4 pimientos rojos grandes (de 150 grs. cada uno aprox.), 250 grs. de magro de cerdo picado, 250 grs. de tomates maduros y 1 cebolla mediana, 200 grs. de arroz (grano medio), 1 dcl. de aceite (una tacita) y 1 cucharada (de postre) de azúcar, 1 pizca de orégano y sal.
Preparacion: Una vez lavados los pimientos cortarles el "casquete" como una tapadera, quitarles las semillas y ponedlos en una cazuela honda de barro para horno.Pelar y picar los tomates. Pelar y rallar la cebolla. Encended el horno para que vaya calentándose hasta que esté muy caliente (200 º aproximadamente). Calentar el aceite en una sartén al fuego, freír la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir el magro. Darle unas vueltas e incorporar los tomates, un poco de sal, la pizca de orégano y la cucharadita de azúcar. Freír a fuego lento durante 15 minutos y probar el punto de sal. Añadir el arroz, remover (muy importante) y dejar que empiece a cocer, tened en cuenta que si se pasa el arroz será muy difícil realizar la mezcla, retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimientos, sujetando los "casquetes" con palillos. Meterlo | |