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Receta Pimientos rellenos (3)
Receta( Pimientos rellenos (3) ) Ingredientes para 6 personas:6 pimentones rojos ( medianos), 1 guindilla ( pimentón pequeño picante), 200 gr. de carne de cerdo ( chancho, puerco) molida, 30 gr. de harina, 1/4 litro de caldo de carne, 1/4 litro de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal al gusto.
Preparacion: Se quitan los rabos a los pimentones y se limpian bien de semillas. Se fríen ligeramente en aceite caliente y se colocan en una fuente. En el mismo aceite se fríe la guindilla y se retira. Se añade la carne y se sofríe a fuego lento, se sazona con sal al gusto y se retira del fuego, escurriéndola bien del aceite. Se rellenan los pimentones. En una cazuela de barro se echa el aceite colado y se le añaden los ajos picados cuando empiecen a dorarse se echa la harina y rápidamente se añade el caldo. Cuando empiece a hervir se ponen los pimentones y se dejan tapados a fuego lento durante 15 minutos.
Se sirven en la misma cazuela. | |