|
|
Receta Pichones estofados al cava
Receta( Pichones estofados al cava ) Ingredientes para 4 personas:12 pichones pequeños; 1 botella de vino de cava; 4 cebolla; 300 gr. de zanahorias; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 1 rama de tomillo; pimienta negra.
Preparacion: Se limpian bien los pichones y se atan con un hilo de bramante. Se fríen acto seguido en aceite muy caliente, por ambos lados, durante 2 minutos.En una cazuela aparte se hace un fondo con la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el laurel, ajo, tomillo y pimienta. Se deja rehogar y en el último momento se incorporan los pichones con el cava, cociendo todo el conjunto a fuego suave hasta que queden tiernas las aves. | |