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Receta Picana Del Valle (Segun Nelly de Jordan)
Receta( Picana Del Valle (Segun Nelly de Jordan) ) Ingredientes para 8 personas:8 pedazos grandes y delgados de carne de res, 5 zanahorias cortadas en 4, 2 tazas de cebolla blanca cortada en pedazos de una pulgada mas o menos, 3 ajíes verdes cortados en 4, 1 taza de tomate pelado y cortado en pedazos grandes, 5 dientes de ajo tostado, pelado y picado fino, 1/2 cucharilla de comino molido, 1/2 cucharilla de pimienta, 1 hoja de laurel, 1/2 taza de vinagre, 2 tazas de vino blanco, 1 ramita de romero, 2 cucharadas de ají molido, 1/2 taza de aceite o manteca, 3 cucharillas de sal (puede modificarse), 8 tazas de caldo o agua con sal, Papas y choclos hervidos aparte para acompañar.
Preparacion: Mezclar todos los ingredientes menos la carne y el caldo y preparar una mezcla para rellenar las carnes. Tomar un pedazo de carne y poner en medio dos cucharadas del relleno preparado, enrollar ajustando muy bien, cerrar los dos extremos con dos palitos y otro en medio, proceder de la misma manera con los pedazos restantes. Poner en la olla en | |