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Receta Pescado cocido al vapor con Jengibre
Receta( Pescado cocido al vapor con Jengibre ) Ingredientes para 4 personas:1 besugo de 750g. Limpio y escamado, 2 cucharadas de jengibre, rallado fino, 2 cucharaditas de jerez seco, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de cacahuete, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cebolletas, en rodajas finas cortadas en diagonal, unos pocos piñones tostados, 1 loncha de beicon, cortado en dados y frito hasta que esté crujiente.
Preparacion: 1 Lavar el besugo y eliminar el resto de las escamas secar con papel absorbente. Colocar en un plato que resista el calor; rociar con el jengibre, el jerez y la soja, dejar 30 minutos en el frigorífico.2 Colocar una rejilla de las que se emplean para enfriar las tartas dentro del wok; introducir de 6 a 8 tazas de agua hirviendo en el fondo del wok. Cubrir y cocer al vapor el pescado sobre el agua hirviendo a borbotones durante 10 min. 3 Comprobar se está hecho abriendo un poco el lomo con un tenedor; la carne debe desprenderse fácilmente y tener un color blanco lechoso. Apagar el fuego y mantener tapado el plato. 4 Poner al fuego una sartén pequeña con los dos aceites hasta que estén bien calientes. Sacar del wok el besugo en su plato esparcir la cebolla por encima y verter el aceite muy calie | |