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Receta Perdiz con col lombarda
Receta( Perdiz con col lombarda ) Ingredientes para 4 personas: 4 perdices limpias, 500 gr. de col lombarda, 100 gr. de tocino entreverado, 100 gr. de cebollitas, 1 vasito de vino blanco seco, aceite, sal.
Preparacion: Cortar la col bacon en trocitos y pelar las cebollitas. Lavar la col lombarda y cortarla en juliana. En una cazuela con aceite, saltear los trozos de bacon y retirarlos con una espumadera. Añadir las perdices, freírlas por todos los lados y retirarlas. Poner la mitad de la col en la cazuela, luego el bacon, las cebollitas y las perdices con las pechugas hacia arriba. Sazonar, añadir el resto de la col y mojar con el vino. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y taparla. Hornear una hora y media. |