Preparacion:


Receta Pavo relleno con manzanas


Receta( Pavo relleno con manzanas ) Ingredientes para 8 10 personas:

  • 1 pavo de 4 kg. limpio y eviscerado.
    Para el adobo:
  • el zumo de dos limones,
  • 1/2 vasito de aceite,
  • 3 cucharadas de vinagre de vino,
  • 2 cucharadas de salsa inglesa,
  • 2 hojas de laurel,
  • 1 ramita de mejorana,
  • 2 ramitas de tomillo,
  • 1 cucharada de pimienta negra,
  • 2 cucharadas de sal,
  • 1 vaso de vino blanco seco,
  • 1/4 de vaso de brandy.
    Para el relleno:
  • 100 gr. de almendras,
  • 400 gr. de ciruelas sin semillas,
  • 15 gr. de mantequilla,
  • 2 cebollas,
  • 6 dientes de ajo,
  • 400 gr. de carne picada de cerdo,
  • 150 gr. de higadillos de pollo,
  • 1 cucharadita de pimienta negra,
  • 1 cucharada de salsa inglesa,
  • 2 ramitas de tomillo,
  • 2 cucharadas de brandy,
  • 1 vasito de vino de moscatel,
  • 1 ramillete de perejil,
  • 2 vasos de caldo de pollo,
  • 4 manzanas,
  • 100 gr. de pan rallado,
  • sal.
    Para la salsa:
  • 2 vasos de caldo de pollo,
  • 1 vaso de vino dulce,
  • 1 cucharadita de harina de maíz tostada,
  • 1/4 de cucharadita de pi



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