Receta Pavo en rollitos


Receta( Pavo en rollitos ) Ingredientes para 6 personas:
Preparación:30 minutos.
Cocción:1 hora.

  • 6 filetes de pechuga de pavo,
  • 1 cebolla,
  • 1 1/2 l. de caldo de ave,
  • 1 2 naranjas,
  • la ralladura de 1/2 naranja,
  • sal,
  • pimienta,
  • 1 ajo,
  • 2 cucharaditas de harina.
    Para el relleno:
  • 60 gr. de mantequilla,
  • 1 rama de apio,
  • 1/2 cebolla,
  • la ralladura de 1/2 naranja,
  • 250 gr. de miga de pan rallado,
  • 8 aceitunas rellenas de pimiento.
    Para adornar:
  • 1 naranja,
  • aceitunas rellenas.
    Preparacion: Derretir la mantequilla en una sartén e incorporar la cebolla y el apio muy picados. Rehogar, mezclar con la miga de pan, la ralladura de naranja, las aceitunas picadas, sal y pimienta.
    Disponer un poco de relleno sobre cada uno de los filetes de pavo, enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Derretir más mantequilla y dorar los rollitos . Reservar. Ablandar en la grasa sobrante la cebolla muy picada y el ajo majado. Espolvorear la harina por encima y remover.

    Completar el caldo de ave con zumo de naranja hasta conseguir 2,5



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