Receta Pavo con naranjas


Receta( Pavo con naranjas ) Ingredientes para 4 personas:
Tiempo:1 hora.

  • 2 pechugas de pavo (500 gr. la pieza),
  • 200 gr. de castañas cocidas,
  • 2 zanahorias,
  • 1 cubito de maggi,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 2 cucharadas de licor de naranja,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • pimienta,
  • canela,
  • 1 puerro,
  • 3 naranjas,
  • 1 cebolla,
  • laurel,
  • clavo,
  • harina,
  • mantequilla,
  • sal.
    Preparacion: Cortar la carne en dados de 2 cm. Salpimentar. Enharinar y dorar ligeramente en un poco de mantequilla.
    Disolver el cubito en 1/4 l. de agua caliente. Añadir la cebolla, puerro y zanahorias troceados, el laurel y el clavo. Cocer 10 minutos .Colar y reservar.

    Pelar las naranjas y pasar dos por la batidora hasta obtener un puré fino. Separar las restantes en gajos. Poner el azúcar en un cazo al fuego y cuando esté caramelizado, verter el vino, el caldo y la grasa de freír la carne. Cocer unos minutos, agregar el puré de naranja y el licor de naranja, sazonar con sal, pimienta y un poco de canela. Mezclar bien.

    Añadir la carne y cocer a fuego suave 30 minutos. Unos 1



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