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Receta Paupeton de pollo relleno
Receta( Paupetón de pollo relleno ) Ingredientes para 4 personas:1 pollo deshuesado y abierto, 4 lonchas de jamón dulce, 8 lonchas de queso, 1 lata de pimiento morrón en conserva, 2 huevos duros, 3 dientes de ajo, 1/2 copita de brandy, el zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita de mejorana, 2 vasos de caldo de carne, aceite, pimienta, sal.
Preparacion: Cortar los pimientos en tiras anchas. Extender el pollo sobre una tabla y salpimentar. Colocar 2 lonchas de jamón, encima el pimiento morrón. Cubrir con las 4 lonchas de queso. Volver a poner 2 lonchas de jamón. Distribuir encima el queso restante. Pelar los huevos duros y ponerlos sobre el queso. Enrollar el pollo y dale una bonita forma. Atar con un hilo de cocina como si se tratara de un redondo de ternera. Espolvorear con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela, echar el pollo y dorarlo por ambos lados. Añadir los dientes de ajo pelados. verter el brandy. Añadir el zumo de limón. Verter la mitad del caldo. Añadir 1 cucharadita de mejorana. Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos. Verter el resto del caldo y cocer hasta que esté tierno. Retirar el pollo, dejar que se enfríe un poco y quitarle el hilo. Cocer un poco más la salsa hasta que se reduzca un poco. Pasar la salsa por un colador. Cortar el pollo en rodajas. Verter la | |