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Receta Pate de higados de pollo (2)
Receta( Paté de hígados de pollo ) Ingredientes:650 gr. hígado de pollo, 1/2 kilo margarina vegetal, 100 cc whisky, 15 nueces peladas (sin cáscara ni piel), 15 almendras peladas (sin cáscara ni piel), 1 taza vino blanco seco, 1 cdta nuez moscada, sal y pimienta.
Preparacion: Limpiar y lavar hígados.Cocer 20 minutos a fuego lento en 1 taza de vino blanco con pimienta y sal. Moler en la juguera las almendras, las nueces, la nuez moscada, agregar los hígados, el whisky, la mantequilla, regular la consistencia con el caldo que quedó de la cocción de los hígados en el vino, ésta debe quedar como una crema fácil de escurrir. Llevar al refrigerador en un molde. Desmoldar cuando está sólida. | |