Se cortan la papas en tiras muy finas y se hace lo mismo con los cebollinos.Se bate aparte, la mantequilla mostaza y nata hasta formar una salsa homogénea.
Se hace una capa de papas con cebollino, salamos ligeramente y ponemos un poco de salsa. Procedemos de la misma manera hasta que coloquemos 3 capas. Procuraremos que la última capa de salsa sea más espesa que el resto.
Espolvoreamos ligeramente con la nuez moscada y horneamos de 45 minutos a una hora . Cuando se dore estarán listas.