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Receta Pastel de Berenjenas
Receta( Pastel de Berenjenas ) Ingredientes para 4 personas:1.5 kg de berenjenas, 4 cebollas medianas, 3 huevos, Un "chorrito" de tomate frito, 2 latas pequeñas de atún, sal.
Preparacion: Se cuecen las berenjenas peladas y troceadas. Se sofríen las cebollas, y cuando están doradas se les añaden las berenjenas bien escurridas. Se condimentan con un poco de sal y se fríen hasta que pierdan casi toda el agua. Entonces se ponen en un recipiente y se le añaden los huevos batidos, el tomate y el atún bien escurrido de aceite. Se mezclan bien todos los ingredientes. Si se quiere, se puede añadir un poco de nata líquida (yo lo he probado sin nata y queda muy bien). En un recipiente rectangular (de plum cake) untado con aceite o con mantequilla se vierte toda la preparación anterior y se mete en el horno a 175ºC hasta que al pincharlo con un palillo éste salga seco (lo siento, no recuerdo el tiempo exacto). Puede servirse caliente o frío. Yo lo he probado de las dos maneras y siempre está riquísimo. Que aproveche. | |