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Receta Parfait crocanti
Receta( Parfait crocanti ) Ingredientes para 4 personas:2 vasos de nata líquida, 3 claras de huevo, 4 cucharadas de azúcar, 100 gr. de almendras picadas y tostadas, 4 cucharadas de brandy, 1 pizca de sal.
Preparacion: Poner las claras en un bol con una pizca de sal y batirlas a punto de nieve. Incorporar el azúcar, cucharada a cucharada. Seguir batiendo hasta obtener un merengue muy firme. Batir la nata en otro recipiente y reservar. Con la ayuda de una espátula incorporar la nata al merengue, añadir 4 cucharadas de almendras. Incorporar el brandy. Poner la crema en copas individuales y refrigerar durante 2 horas. Servirlas espolvoreando con el resto de las almendras. | |