Se echa el agua en un bol y en ella se disuelve la levadura.Se agrega la sal, queso parmesano, harina y pimienta, la masa se amasa hasta que esté suave y se despegue fácilmente del bol.
Se continúa amasando sobre la mesa hasta que la masa esté elástica y brillante. Se enharina el bol con muy poquita harina.
En un lugar temperado, se deja la masa en el bol cubierta con un paño durante aproximadamente 45 minutos o hasta que doble su tamaño.
Se baja la masa y se forma con ella un pan.
Coloca el pan dentro de un molde de 2 litros enmantequillado, tápalo con un paño y deja reposar.
Después de 30 minutos lo pincelas con agua caliente, le haces cortes transversales con un cuchillo muy afilado o una hoja de afeitar.
Se precalienta el horno a 220º, en la parte inferi