Receta Pan Dulce Mabel


Receta( Pan Dulce Mabel ) Ingredientes:

  • 750 g de harina.
  • 75 g de levadura.
  • 100 g de manteca.
  • 2 huevos más 1 yema.
  • ½ cdita.de sal.
  • 2 cditas de esencia de vainilla.
  • 1 cda de ralladura de limón.
  • 1 cdita de extracto de malta.
  • ½ cda de agua de azahar.
  • 125 g de azúcar.
  • 200 cm cúbicos de leche tibia.
  • Coñac para remojar las frutas.
    Frutas :
  • 100 g de nueces.
  • 100 g de almendras.
  • 100 g de pasas de uva sin semillas.
  • 100 g de cerezas al marrasquino. .
    Preparacion: Media hora antes de comenzar con la preparación, remojar las frutas secas y pasas en coñac. El pan dulce se debe poner a elevar sin la fruta y con la fruta.

    Bollito: Pongo en una cacerola la leche tibia con la levadura de cerveza. Disuelvo a fuego lento, con los dedos, con 1 cda del azúcar y un poquito de la harina. Revolver con 1 cuchara de madera. El bollito debe hincharse al calorcito.

    Mientras : Coloco la harina en forma de corona, la manteca blanda, el azúcar y mezclar. Agrego el extracto de malta; éste ayuda al fermento y a mantener el p



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