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Receta Palomas a la cazadora
Receta( Palomas a la cazadora ) Ingredientes para 4 personas:2 palomas, 100 gr. de champiñones, 50 gr. de mantequilla, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de brandy, 2 cucharadas de puré de tomate, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de harina, perejil, estragón, sal.
Preparacion: Partir las palomas por la mitad. Freírlas a fuego vivo en la mitad de la mantequilla y el aceite. Retirarlas y en la grasa rehogar los champiñones fileteados y los ajos picados. Retirar la parte de la grasa, añadir la harina, verter el brandy y flamearlo. Incorporar el vino, 1 cucharón de agua, el tomate, sal, y pimienta. Agregar las palomas cuando rompa a hervir, tapar y cocer 30 minutos. | |