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Receta Paletilla de cerdo asada
Receta( Paletilla de cerdo asada ) Ingredientes para 6 personas:2 kg. de paletilla de cerdo, 2 hojas de laurel, sal, 6 clavos, 1 manojo de verduras para caldo, 2 cebollas, 1/8 l. de cerveza, 2 o 3 cucharadas de concentrado de carne, pimienta negra molida.
Preparacion: Hacer unos cortes en forma de cruz en la piel. Salar la carne y mecharla con el laurel cortado en 4 trozos y los clavos. Trocear para el caldo todas las verduras, pelar la cebolla y trocearla. Colocar todo junto con la carne en la bandeja de asar y añadir 1/4 l. de agua. Meter la carne al horno precalentado a 180°C durante 1 h. Regar con la cerveza y 2 dl de agua caliente. Colocar la bandeja en la parte baja del horno y continuar horneando 45 m más. Reservar el asado caliente. Desglasar la bandeja en 1 dl de agua caliente rascando el fondo y colar. Darle un hervor y agregar el concentrado de carne, rectificar la sazón.
Servir con la salsa. | |