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Receta Pagel murciano
Receta( Pagel murciano ) Ingredientes para 4 personas:4 pageles medianos, 2 cebollas, 250 gr. de tomates, 1 pimiento rojo, 500 gr. de patatas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de perejil, 1 vaso de vino blanco, aceite, sal.
Preparacion: Limpiar y lavar bien los pageles, eliminando las escamas del pescado, Hacerles unos cortes no muy profundos, sazonarlos y pasarlos a una fuente de horno. Rehogarlos en un poco de aceite y el vino blanco. Hornearlos durante 30 minutos y dejarlos en el horno.Poner una sartén al fuego, verter el aceite y preparar un sofrito con las cebollas peladas y picadas y el pimiento cortado a trocitos. Cuando la cebolla esté casi frita añadir las patatas peladas y troceadas a cuadritos, sofreírlo 10 minutos. Añadir los tomates rallados y dejarlo hacer unos minutos más. Retirar los pageles del horno y añadirles el sofrito preparado anteriormente. Servirlos adornados con el ajo y el perejil picados. | |