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Receta Paella
Receta( Paella ) Ingredientes para 4 personas:400 gr. de arroz, 1/2 pollo cortado en trozos, 500 gr. de mejillones, 250 gr. de calamares limpios y picados en aros, 1 pimentón verde, sin semillas y cortado en tiras, 1 pimiento morrón cortado en tiras, 1/2 taza de tomate cortado en trozos y frito, 1 latita de guisantes, 1 litro de caldo, 3 dientes de ajos, azafrán, perejil, 8 cucharadas de aceite, sal.
Preparacion: Abrir los mejillones al vapor. Calentar el aceite en una paellera, sofreír el pimentón y sacarlo, echar el pollo, freírlo bien y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y añadir el caldo hirviendo ( el doble de la cantidad de arroz). Sazonar. Machacar los ajos, perejil y azafrán. Diluirlos en un poco de caldo y añadir a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimentón verde. Cocer durante 20 minutos y antes de terminar la cocción colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón. Dejar reposar 5 minutos cubierto con un paño húmedo antes de servir. | |