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Receta Paella mixta (2)
Receta( Paella mixta ) Ingredientes para 2 personas:14 trasero de pollo, 100 gr. de carne magra de cerdo, 200 gr. de arroz, 6 cucharadas de aceite, 1/2 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro mediano, 1 ramita de perejil, sal, un pellizco de pimienta negra, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 pellizco de salsafrán (colorante amarillo), 3 judías verdes de lata, 3 tiras de pimiento morrón, 4 gambas frescas, 4 langostinos, 4 mejillones, 2 filetes de lenguado medianos, 1 sepia pequeña.
Preparacion: Para el fondo: En una sartén de mango, echar 4 cucharadas de aceite, poner a fuego lento y echar el pollo y la carne magra cortados a trozos medianos. Sofreír entre cinco y diez minutos. Añadir medio ajo pelado y cortado muy pequeño y también media cebolla cortada muy pequeña y sofreír durante cinco minutos. Sazonar de sal, pimentón y pimienta y sofreír unos segundos Echar el tomate pelado y picado muy pequeño, seguir sofriendo cinco minutos más. Retirar del fuego y guardar.
Para hacer la paella: Usar una paella de dos asas que tenga una capacidad siempre para más cantidad que el número de los comensales. Echar dos cucharadas de aceite, poner a fuego lento y | |