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Receta Orejas de Carnaval (Astorga)
Receta( Orejas de Carnaval (Astorga) ) Ingredientes:1 huevo, 1 caso de vino blanco, 1 pella de manteca de cerdo, (como unos 30 gramos), 1 copa de anís, 4 cucharillas de levadura royal, Una pulgarada de sal, Harina.
Preparacion: Se mezclan todos los ingredientes a excepción de la harina, cuando la manteca se ha integrado al batido, se va añadiendo la harina, según pida, hasta que la masa no se pegue a los dedos. Dejar reposar, 1/2 hora, tapada con un paño húmedo. Mediante el rodillo extender la masa dejándola muy fina, cortarla en trozos rectangulares. Se fríe en abundante aceite bien caliente. Si os salen bien, se tienen que hinchar y quedar crujientes. Una vez fritas se rocían con azúcar en caliente. | |