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Receta Omelette de zanahorias
Receta( Omelette de zanahorias ) Ingredientes para 6 porciones):3 zanahorias grandes. 1 cucharada de jugo de naranja. 6 huevos. sal. pimienta. 3 cucharadas de queso parmesano rallado. 1/2 cucharada de perejil picado. 1 cucharadita de mostaza. 100 g de manteca. Varios: 3/4 kg. de brócoli.
Preparacion: Limpiar y rallar las zanahorias. Mezclar con el jugo de naranja y dejar así durante 15 minutos. Ponerlas en un bol, agregar los huevos de a uno por vez, la sal, la pimienta, el queso rallado, el perejil y la mostaza. Mezclar todo muy bien. Derretir la manteca en una sartén y verter la preparación de zanahorias. Cocinar la omelette a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando los bordes con un tenedor, hasta que los huevos estén cremosos. Dar vuelta y doblarla en 3 partes.Servir en una fuente alargada con ramitos de brócoli cocidos y luego salteados en manteca. | |